تونس ــ الرأي الجديد
يحتفل كافة التونسيين اليوم السبت الموافق لـ 8 أكتوبر 2022، بالمولد النبوي الشريف.
وبهذه المناسبة، تتبادل العائلات، الزيارات مع الأهل والأصحاب، وتجهّز عصيدة “الزقوقو” في المنازل التونسية.
وتعدّ عصيدة “الزقوقو”، الأكلة الشعبية الأشهر خلال المولد النبوي في تونس، وتصنع من حبات الصنوبر الحلبي الجبلية، التي تحوّل إلى مسحوق يطهى جيدا، ثم تقدم محلاة بالسكر ومزينة بأصناف مختلفة من الفواكه الجافة.
وفي هذا السياق، أكدت خبيرة في التغذية، أن الفوائد الغذائية للصنوبر الجبلي عديدة، فهو غني بالألياف التي تسهل عملية الهضم، ويحتوي على فيتامينات “ب” المفيدة للجهاز العصبي، كما يحتوي على مادة “أوميغا 3” المقوية للقلب والشرايين، فضلا عن الزنك الذي يعزّز المناعة، والبروتينات النباتية التي تساهم في تجدد خلايا الجسم.
وتضيف الخبيرة: “طريقة الطهي تقلّل فائدة الفيتامينات بفعل تأثير الحرارة، لكن تبقى قيمته الغذائية ثابتة خاصة لو تم التقليل من السكر”.
