تونس ــ الرأي الجديد
يشغل إختفاء البيض وإرتفاع أسعارها أصحاب المطاعم الشعبية في تونس، حيث يعدّ البيض المكون الأساسي لأغلب أكلات الشارع التونسي، التي تقدم في المطاعم، أو على الأرصفة، في الشوارع التونسية.
وتشهد تونس، منذ فترة، أزمة في التزوّد بالبيض، بعد مطالبة المنتجين بتعديل وتحرير الأسعار الحكومية محافظة على توازناتهم المالية وربحية القطاع.
وعلى إثر هذه الأزمة، فق أصبحت بعض الأطباق مهدّدة بالإنقراض لفترة على الأقل، منها: “الكفتاجي” و”الصحن التونسي ” و”كسكروت المروّب”.
