لندن ــ الرأي الجديد
نشر موقع “مينزهيلث” الأمريكي تقريرا، استعرض فيه الفوائد الصحية للخضروات المجمدة، مقارنة بالخضروات الطازجة، وتطرّق إلى التساؤلات الكثيرة حول أثر عملية التجميد على العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وما إذا كان من الأفضل تناول الخضروات الطازجة، أم يمكن الاعتماد على الخضروات المجمدة المتوفرة في الأسواق، وما إذا كانت الخضروات المجمدة مفيدة للصحة.
وقال الموقع، في هذا التقرير، إن الخضروات المجمدة تحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية، ما يجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا. وهذا خبر سار لأولئك الذين يعتمدون على هذه المنتجات للحفاظ على “حصتهم الأسبوعية” من الخضروات، دون الحاجة إلى شراء الأغذية الطازجة يوميًا.
وتشير بيانات لدراسة أعدّت سنة 2024، إلى أن 9 من كل 10 أشخاص يستهلكون منتجات مجمدة، بينما يقدّم 68.7 بالمائة هذه المنتجات لعائلاتهم على المائدة سواء في الغداء أو العشاء.
هل الخضروات المجمدة مفيدة؟
وتقول الدراسة، إن الخضروات المجمّدة من بين فئات المنتجات الأكثر شراءً واستهلاكًا. وقد أكد 27.4% من المشاركين، أن استهلاكهم للخضروات المجمدة أصبح عادة راسخة ومتزايدة.
يؤكد العديد من الخبراء، أن الخضروات المجمدة مفيدة للصحة، لأنها تحافظ على معظم قيمها الغذائية (وبالتالي فوائدها) مقارنة بالخضروات الطازجة. مع ذلك، من الضروري اختيار المنتجات الصحيحة. فيما يفيد خبراء في التغذية، أن الخضروات المجمّدة خيار صحي ومريح، لأنها متوفّرة في متناول اليد. ولكن “يجب اختيار الأنواع المناسبة”.
