لندن ــ الرأي الجديد
يؤكد أطباء أعصاب على أهمية تناول وجبة الإفطار، من أجل تحسين صحة الدماغ وتوفير الطاقة حتى موعد الغداء، وتعزيز صحة الجسم بشكل عام، وذلك بالتركيز على الفواكه والخضراوات الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة والبروتينات.
وينصح الأطباء بتناول البروتينات الخالية من الدهون وخاصة الأسماك، والدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في المكسرات والأفوكادو، بحسب موقع “تودي” الأمريكي.
وتقول الأستاذة المساعدة في علم الأعصاب في جامعة جونز هوبكنز للطب، منى باهوث: “أحب دائمًا أن أبدأ اليوم بكوب كبير من الماء، إنها مجرد بداية جيدة، وتجنب الجفاف وتسمح بتدفق الدم إلى الدماغ”.
ويتركز إفطار شتاين على دقيق الشوفان المصنوع من رقائق الشوفان، والماء وقليل من الحليب الخالي من الدسم وبدون سكر، ثم تضيف عادة التوت الطازج والمكسرات.
وتشير الأبحاث إلى أن التوت (وخاصة التوت الأزرق) والمكسرات مثل اللوز والجوز، مفيدة لصحة الدماغ.
بدوره، يقول الدكتور عماد نجم، من معهد كليفلاند كلينك للأعصاب، إن “إفطاري المثالي كلما كان لدي وقت في الصباح، هو بياض البيض المطهو في زيت الزيتون مع السبانخ واللفت أو أي خضراوات ذات أوراق خضراء”.
ويتشارك نجم مع باهوث في حب السلمون في الصباح، وعادة ما يتم طهيه في زيت الزيتون، مع قطعة صغيرة من الخبز المحمص من القمح الكامل أو الأفوكادو.
كما ينصح في هذا السياق، بتناول فنجان أو كوبين من القهوة كل صباح، مع قليل من حليب الصويا من دون إضافة السكر، فالقهوة تقلل فرص الإصابة بمرض باركنسون.
وتشير أبحاث أخرى إلى أن الكميات المعتدلة من القهوة، تقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.
